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標題: 泡麵怎麼吃才健康？ [打印本頁]

作者: 烏思道 時間: 2019-8-18 03:45 PM 標題: 泡麵怎麼吃才健康？

本帖最後由烏思道於 2019-8-18 03:51 PM 編輯

營養師指出，吃泡麵時要注意麵體、調味包少放，才能減少身體負擔。

省時又好吃的「泡麵」總是令人難以抗拒，但一碗的油和鈉含量總讓人吃完超罪惡，也有不少人將泡麵歸類為垃圾食品。對此，營養師林世航指出，重點是取決於怎麼吃和吃多少，吃的時候只要把握幾大重點，第一個就是要選「非油炸麵」，烹煮時要少放調味包和多加蔬菜，才算稍微健康一點。

林世航說，泡麵的高油、高鹽和低纖維等食品特性的確對身體不好，一直以來總會不斷聽到泡麵致癌、吃了會變木乃伊等謠言，但其實只要懂得選擇，在烹煮時多加點蔬菜、少放點調味包，還是可以吃得相對健康一點。
關鍵第一步就是「避免油炸麵體」。林世航說明，一般來說，油炸麵體的口感都會比較好吃，所以部分泡麵都還是以油炸麵為主，但因為麵條是澱粉，只要澱粉經過油炸，就會「大量吸附油脂」，吸完油的麵體重量甚至可以比原本的多30%。

林世航進一步舉例，以一包100公克的油炸麵和蒸煮麵來算，油炸麵熱量約479大卡、蒸煮麵357大卡，至少就差了122卡，若再加上泡麵附的調味油包，熱量就會差更多，且油炸泡麵的油脂都會含有較高的飽和性脂肪酸，對心血管是有傷害的。
第二點就是要注意調味包和油包的加入量。林世航指出，當然很多人會認為調味包和油包要全放才夠味，但油包是油脂來源，調味粉則是高鹽，且調味包大多都是用豬油、牛油等動物性油脂，會增加飽和性脂肪酸攝取；另外，高鹽就是導致鈉攝取量超標的原因，容易導致高血壓，因此建議自己在家煮泡麵，可以改用其他香料粉，減少調味包的量。
普遍人煮泡麵都喜歡加蛋，除了蛋之外，建議還要多放點蔬菜。林世航表示，泡麵大多都是小包經過處理且量非常少的乾燥蔬菜，但根據營養標準，每人每天都要攝取至少25公克的膳食纖維，而「蔬菜」就是最好的來源。他建議，吃泡麵最好還是可以自己在家煮，多放點蔬菜、菇類不僅對味，更能補足膳食纖維。

網路文章。轉載。

作者: bam001 時間: 2019-8-24 06:25 PM

我煮泡麵也不放醬包
麵體+金針菇+蛋+豆腐+味增塊

作者: andyshen 時間: 2019-8-24 06:57 PM

泡麵不常吃，但偶爾會想念味道就會泡來吃，知道不營養所以很少吃。
煮來吃的ㄧ包一包麵，就會多放肉片，青菜，蛋。真是美味^_^

作者: yang.kevin 時間: 2019-8-28 10:46 PM

其實泡麵本來就不是好食物，但有時候還是會有想吃的時候，但我都會只加一半的醬料。

作者: god590509 時間: 2019-8-29 01:41 PM

泡麵還是盡量少吃，因為之前看過文章要把其中一些不好的化學物質排掉要近一個月的時間，偶爾想吃還是自己麵條先熱水煮過一遍，調味包不要加太多!!

作者: ADDA0826 時間: 2019-8-30 11:05 PM

暈倒!! 泡面好吃就在于它面條的口感跟醬包! 要求的是爽!
如果還要考慮到健康那真的除了自家煮的以外都別吃了。>_<"

另外加點蛋跟蔬菜真的是必要的啦，如果常吃的話。

作者: tonyinny 時間: 2019-9-1 03:11 AM

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作者: 31340 時間: 2019-9-4 01:00 AM

我最喜歡就是加顆蛋跟高麗菜
簡單又好吃

作者: nc99 時間: 2019-9-5 07:04 AM

我幾乎用煮的方式來料理泡麵，
此外，還會加入一些菇菌青菜與一顆蛋，
盡量少用附贈的調味包，
大多會加些醬油或蔬果調味料，
泡麵是偶爾或臨時需要才吃的，
不適合每一天當正餐吃。

作者: armingle 時間: 2019-9-14 12:15 PM

不過，不管再怎麼好吃，多數泡麵仍有高油、重鹹的健康隱憂，因此，我建議使用一定程序沖泡

作者: oym789 時間: 2019-9-22 10:40 AM

泡麵中所附的醬汁、調味包幾乎都是人工調劑、化學物品調成 ,
只放合適量讓湯頭達到味道即可 , 不要太重口味 .
若身邊食材許可 , 可以加顆蛋及蔬菜 , 增加營養
最後仍希望大家不要常常以泡麵為主食 , 對身體健康不好.

作者: gavin19830714 時間: 2019-10-13 06:55 AM

泡麵的醬料真是令人又愛又恨，還真是難以抉擇

作者: ton918 時間: 2019-10-14 03:56 AM

內附的醬料及粉包不要全部加入 , 酌量即可
然後加顆蛋及些許川燙過的青菜
這樣吃泡麵就健康許多了

作者: 烏思道 時間: 2019-10-15 08:43 AM

ton918 發表於 2019-10-14 03:56 AM
內附的醬料及粉包不要全部加入 , 酌量即可
然後加顆蛋及些許川燙過的青菜
這樣吃泡麵就健康許多了 ...

蛋必備，沒錢就豆芽菜加豆皮，有錢就綜合火鍋料。

作者: 烏思道 時間: 2019-10-15 08:45 AM

oym789 發表於 2019-9-22 10:40 AM
泡麵中所附的醬汁、調味包幾乎都是人工調劑、化學物品調成 ,
只放合適量讓湯頭達到味道即可 , 不要太重口味 ...

蛋放在麵上加熱水、沒有蛋的泡麵沒有靈魂。

作者: ato189044 時間: 2019-10-16 11:04 PM

調味醬包減半，或自己調喜歡的調味料，打一顆蛋進去並洗幾片蔬菜葉放進去(確定要用滾水煮熟)，營養才比較均衡~

作者: beanjam 時間: 2019-10-23 07:15 PM

泡麵只要配料營養不會輸外食！重點是裡面的添加物是化學成分

作者: s021051 時間: 2019-11-2 01:18 AM

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作者: giltycard 時間: 2019-11-8 02:07 PM

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作者: 祭血 時間: 2019-11-8 03:45 PM

簡單不吃就健康了哈哈哈

作者: hwangchiche1007 時間: 2019-11-8 06:56 PM

泡麵偶而還是可以吃，那個調味包放少一點就好了

作者: tzengchy 時間: 2019-11-9 11:17 AM

只吃麵不喝湯，多多少少能減了些負擔。

作者: dinolin26 時間: 2019-11-10 09:07 PM

不是很有營養的東西只要不要常常吃，應該是沒有關係，何況台灣的泡麵有這麼多口味，不品嚐一下好像對不起自己，哈哈哈!

作者: howie19992011 時間: 2019-11-14 12:13 AM

感覺泡麵吃得多沒營養而且還會有一層東西在胃那邊

作者: uuuchiwei8881 時間: 2019-11-15 06:45 PM

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作者: paladin22 時間: 2019-11-28 01:59 AM

加個蛋就很營養了

有時候會加小白菜

作者: ashin901 時間: 2019-12-3 09:29 PM

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作者: orixliu 時間: 2019-12-6 03:10 PM

泡麵本身就不算好食品,高油重鹹所以少吃是正確的,我自己有吃泡麵時,是只把麵吃完湯就倒掉沖泡時調味料包減半放

作者: jijohn 時間: 2019-12-7 12:53 PM

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作者: zj996 時間: 2019-12-13 10:54 PM

泡麵除了麵體本身油炸，調味包的鈉也蠻高的

只是泡現在也好貴，不見得便宜，只是蠻方便的

作者: a202772 時間: 2019-12-15 01:51 PM

醬包內的東西減半吧會比較好些雖然不健康的食品但便利性很高哈哈

作者: coffeewwww 時間: 2019-12-18 06:15 PM

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作者: kkuu123 時間: 2019-12-20 06:49 PM

自己煮,加很多青菜 ,醬料放半包 ,湯不要喝太多 !

作者: rayn 時間: 2019-12-21 08:02 AM

少吃泡麵,就可以比較健康

作者: wwchan 時間: 2019-12-27 09:15 AM

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作者: winter070 時間: 2019-12-28 11:06 AM

如果要吃的話，首先：那個泡麵的碗先不要用，用家裡陶器或不銹鋼的，這是最先要做的！

其次，頂多加個蔬菜進去，提升一點纖維營養。

作者: ydk20110322 時間: 2019-12-30 01:18 PM

哈哈~~好難~~尤其是宵夜時間~

作者: inin2278 時間: 2019-12-31 05:26 PM

煮泡麵的時候加料青菜蛋或丸子之類的，應該除了健康也比較有飽足感，畢竟通常都是頂正餐用的。醬料要不要酌量減少就看情況了，畢竟減太多就沒那個香味了。追求健康比較務實的作法應該是盡量減少吃泡麵的機會了

作者: infuture 時間: 2020-1-1 10:06 AM

泡麵不好的原因是在於高鹽分、高油脂、高熱量以及營養不均衡
文章裡面說的減少調味料的使用 + 多加入蔬菜是對的
少吃泡麵也是對的

作者: taiwanauk 時間: 2020-1-10 07:35 AM

雖然偶爾才食泡麵每次都用煮的醬料包放一點
加入簡單的青菜&菇類.蛋是一定要的啦

作者: h110193 時間: 2020-1-12 02:29 PM

泡麵剛開始用另一鍋水煮，把麵過一下水，去掉油脂，之後就可以正常煮，也不要放太多調味料，多加青菜雞蛋，就很營養啦

作者: luxtcu 時間: 2020-1-16 05:34 PM

少吃一點比較健康.....呵呵但是現在~~很多人趕時間..基本上很不容易煮飯，買外食吃泡麵大概是最見的。

作者: alexfokhk 時間: 2020-1-17 12:44 PM

不要加調味粉,有健康隱憂

作者: fviamiaarhrpex 時間: 2020-5-1 12:29 AM

其實這篇文是廢文因為你都吃泡麵了還在意健不健康

作者: kclin07 時間: 2020-5-1 05:21 PM

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作者: 大毛瓜瓜 時間: 2020-5-5 06:21 PM

加點蔬菜，再加顆蛋，少放點調味包，就可以吃的比較健康。

作者: gylhpy 時間: 2020-5-7 01:29 PM

個人比較少吃泡麵，比較偏好快煮拉麵
口味就自己調整就好

作者: Dudefly 時間: 2020-5-17 11:54 PM

既然都要吃泡麵了，還管他健不健康？除非不用裡面的調味包，自己煮料還差不多

作者: xinas1026 時間: 2020-6-22 10:04 AM

泡麵的問題真的是在於鈉含量實在太高，醬包減半或許是個辦法但泡出來就是不好吃，爽度不夠

作者: lcc520913 時間: 2020-6-27 02:07 PM

不吃沖泡的泡麵
改吃一般麵條的乾拌麵
應該會健康一點吧

作者: fitnessgym222 時間: 2020-7-2 02:52 PM

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作者: 烏思道 時間: 2020-7-3 09:11 PM

kclin07 發表於 2020-5-1 05:21 PM
泡麵都只吃麵不喝湯
還會另外加金針菇
豆腐青菜等蔬菜貢丸

將第1次煮麵體的水倒掉，用第2次加入的水煮泡麵的確較健康。因為倒掉第1次煮泡麵的水，同時也去除麵條添加的抗氧化劑、安定劑，減輕人體吸收的負擔。

作者: 烏思道 時間: 2020-7-3 09:11 PM

kclin07 發表於 2020-5-1 05:21 PM
泡麵都只吃麵不喝湯
還會另外加金針菇
豆腐青菜等蔬菜貢丸

作者: 烏思道 時間: 2020-7-3 09:14 PM

fviamiaarhrpex 發表於 2020-5-1 12:29 AM
其實這篇文是廢文因為你都吃泡麵了還在意健不健康

大多數的泡麵會先經蒸煮再油炸，其中蒸煮和油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。（網路訊息）

作者: 烏思道 時間: 2020-7-3 09:15 PM

本帖最後由烏思道於 2020-7-3 09:16 PM 編輯

xinas1026 發表於 2020-6-22 10:04 AM
泡麵的問題真的是在於鈉含量實在太高，醬包減半或許是個辦法但泡出來就是不好吃，爽度不夠 ...

如果長期將泡麵作為主餐來源，會有鈉攝取過多的問題，長期鈉攝取過量容易導致高血壓發生，因此建議吃泡麵時，少放一點調味包，泡麵湯也不要通通喝完。

作者: aqws1111 時間: 2020-7-4 01:00 PM

怎麼煮都很難健康吧真的想吃我都只吃麵喝口湯部會吃到見底

作者: swisstom908 時間: 2020-7-17 07:48 PM

吃泡麵時不要喝湯,可放一些蔬菜

作者: shiuanny 時間: 2021-4-5 07:11 PM

Zajac 發表於 2019-9-11 08:08 PM
個人觀點：這種嚴重誤導的報導是要害死多少人。泡麵本來就不是健康的東西，再怎麼弄都不會變健康，就是個精 ...

白飯跟白麵食也是精緻的澱粉，本身也不是健康的東西...但還是會需要吃飯吃麵
換個角度說....

泡麵會有問題是因為製程的食品添加劑、以及本身只是空熱量沒有營養價值
不只泡麵，隨便去便利商店買的生菜沙拉都多多少少含有幾十種食品添加物

泡麵怎麼吃才健康? 偶爾吃吃無訪!
偶爾吃滿足口腹之慾的時候可以降低對身體的負擔增加營養價值
很多人會先用熱水泡湯濾掉再換上新的熱水，去掉油包降低調味粉，添加蔬菜、加蛋之類的
增加營養價值

簡單說就是把他當成一般的麵來煮，好處是不用自己調味... 泡麵的口感也不同

作者: 520i 時間: 2021-4-26 11:14 AM

調味包，油包放一半就好，湯也少喝一點，也不要常常吃

作者: hotbird 時間: 2021-4-28 09:59 AM

哈哈加很多的蛋白質跟蔬菜騙騙自己湯少喝久久吃一次!!

作者: sagacity0215 時間: 2021-4-28 08:39 PM

luyuchine 發表於 2019-8-24 03:33 PM
自己煮，醬料包全放的話水就多加點，然後湯不要喝光，一定要加放青菜菇類，最後在打顆蛋！這樣才夠營養！ ...

泡麵最好還是用瓦斯爐煮開燒水，然後再把麵放進去，雞蛋放進去，真的是好吃

作者: shinie77 時間: 2021-4-30 07:42 PM

我呢~~~我煮泡麵，一定會先用熱水過一次，因為感覺有防腐劑，然後再煮第2次~~才吃~

作者: 08810937 時間: 2024-3-27 10:27 PM

自己煮加菜加蛋然後湯一半多一點點就好就很好吃了

作者: 08810937 時間: 2024-4-11 09:06 PM

按說泡麵說明上砲就好然後湯少喝就很健康了泡麵不要天天吃

作者: dogpig1109 時間: 2024-4-17 10:23 PM

只要澱粉經過油炸，就會「大量吸附油脂」，吸完油的麵體重量甚至可以比原本的多30%。

作者: tomboss 時間: 2024-4-30 03:25 AM

泡麵的醬包,調料鈉含量太高
如果只用麵條可能還好

作者: ablackface 時間: 2024-5-17 06:30 AM

調味包的量不少, 全下好吃, 但很不健康, 我的習慣是分成二份

作者: attwood 時間: 2024-6-9 11:48 AM

不加醫料,多加蛋,青菜,以及豆腐等等以上東西~

作者: ryansasa 時間: 2024-7-9 06:50 AM

泡麵不要吃才健康，不過久久一次，還好吧，聽說台南那個食品大廠的泡麵用維生素E取代防腐劑不知道真假

作者: lee962 時間: 2024-7-9 02:30 PM

醬包我也覺得不能放，高麗菜是首選，再打一個蛋，兩片肉，又是飽血的一天

作者: tomboss 時間: 2024-7-15 01:47 AM

不加醬料
自己調味
麵條用煮的
加其他青菜
但能不吃就不吃

作者: sysop123456 時間: 2024-7-18 09:43 AM

泡麵要加顆蛋才會有營養
調味包少量加就好
偶爾吃就好常吃對身體不好

作者: bigfatpig168 時間: 2024-7-21 11:24 PM

其實還有讓滋味更好吃的方式
就是將起司片加入
將會感受到很好的搭配口味

作者: fggsdg 時間: 2024-8-6 07:57 AM

第一次煮麵的水倒掉，再用新的水煮麵，可以減少油脂殘留。
調味包的鈉含量較高，可以減量或不加。

作者: ablackface 時間: 2024-11-10 05:17 AM

用白麵取代, 或是減半, 簡單也可好吃, 就看願不願意想想比泡麵健康的方式

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