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標題: 為什麼日本便當、炸物都吃冷的？「冷食文化」藏超貼心秘密 [打印本頁]

作者: chrislampeace 時間: 2020-3-11 11:04 AM 標題: 為什麼日本便當、炸物都吃冷的？「冷食文化」藏超貼心秘密

日本乾淨的街道、精緻的美食讓許多人對日本十分嚮往，不過不少台灣人沒有辦法接受的，就是日本的食物大多都是冷的，不像台灣美食從端上桌到吃完，很有可能碗裡都還冒著熱氣；事實上日本的「冷食文化」背後有著超貼心的原因！

根據《口袋日本》報導，因為熱的食物比冷食還要香，若在公共場合如客運或火車上吃熱便當，飄散出的香氣恐會造成其他乘客困擾，且熱便當密封裝起來時會出現水蒸氣，因此店家都會把便當放涼後才包裝販售。

日本的家常便當裡，除了主食外也有不少醃漬物或沙拉當配菜，若通通一起加熱有時味道反而變得很奇怪；另外，有些食物如蔬菜類若反覆加熱恐會流失營養，日人也擔心這樣吃下肚可能反而不健康。

不過台灣人普遍無法接受日本的「冷食文化」，若到日本旅遊想吃熱的便當，除了購買包裝上有特別標註「會自動加熱」的便當外，也可以在買任何便當的同時，告知超商店員需要微波加熱，此外也有些餐廳、食堂也會提供微波爐供客人自行加熱。

作者: wolflcok360 時間: 2020-3-20 04:47 AM

第一在乎他人眼光，第二冷食比較保久，適合繁忙的日本人

作者: bb99932 時間: 2020-3-21 03:42 PM

哦~原來是這樣。的確有聽說過蔬菜不可以重覆加熱。謝謝樓主分享

作者: aaa2512213 時間: 2020-3-22 12:19 AM

原來是這樣子~不過日本的便當都做得超精緻的感覺

作者: janda5774 時間: 2020-3-23 04:39 PM

真的超不習慣冷食～
台灣天氣比較熱　
沒辦法把食物放涼再賣吧
如果像日本這樣賣冷食的話感覺很多東西一下就壞了！

作者: april202002 時間: 2020-3-28 03:48 PM

本帖最後由 april202002 於 2020-3-28 03:49 PM 編輯

我去日本玩時，曾經在坐公車時，看到有一位日本女生在公車上就直接吃起便當，
第一覺得便當也太冷，怎麼有辦法吃（去的時候是冬天），
再來是為什麼能在公車上直接吃起便當，也是很神奇～

作者: Chihiro321 時間: 2020-3-31 10:15 PM

的確~
但我還是喜歡日本的冷麵
吃起來Q彈Q彈的

作者: egg1981 時間: 2020-4-1 05:47 PM

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作者: vbrschool2 時間: 2020-4-4 09:38 AM

以前都覺得一定要吃熱食才好，但我現在有時候覺得吃冷食其實也不錯。
像是壽司....
但還是要看食物本身能不能放冷....

作者: way1981 時間: 2020-4-4 11:03 AM

但日本美食就是有它獨到之處有些冷的還是好吃

作者: 王鍵 時間: 2020-4-4 11:45 AM

最主要的還是怕味道影響他人
日本人做事很怕干擾到別人
所以冷食就成了日常飲食的習慣

作者: john355888 時間: 2020-4-4 08:38 PM

就算是冷食也都很好吃阿尤其是新幹線的便當

作者: abc855120 時間: 2020-4-5 04:58 AM

日本便當有點過度精緻

吃冷食有時候真的不習慣

作者: saabgimp03 時間: 2020-4-5 10:54 AM

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作者: twh34 時間: 2020-4-6 03:25 PM

長知識, 謝謝版主分享...日本的便當文化真不錯

作者: d45300 時間: 2020-4-6 08:12 PM

長知識了感謝分享有些美食不管冷熱是都滿好吃的

作者: yushiaowind 時間: 2020-4-6 09:00 PM

原來如此之前還以為日本特愛冷食呢

作者: monny2311 時間: 2020-4-7 07:38 AM

日本人真的很怕造成其他人麻煩以及注重印象
就算在午休也不可能在公司裡吃炸雞塊之類味很香的東西
如果當天有會議都會避免有蒜頭味道重的東西

作者: jee31880401 時間: 2020-4-7 10:35 AM

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作者: w730102 時間: 2020-4-24 10:08 PM

我超愛日本的便當的
尤其是鐵路便當
暨美味又不會有多餘的氣味去影響到他人

作者: seasee 時間: 2020-4-26 12:01 AM

其實一直不太習慣車站便當都是冷的還不能加熱，但這就是文化吧。。。

作者: we3832902 時間: 2020-5-2 10:35 PM

吃一兩餐真的很美味，但久了還是覺得不習慣呢

作者: ice1156 時間: 2020-5-6 11:24 AM

熱的食物有氣味會影響別的乘客

冷的比較沒有氣味

不過還是有不管他人眼光直接吃氣味很重食物的人在

作者: w730102 時間: 2020-5-6 09:11 PM

隨著日本餐飲的進駐
越來越多人能接受這種文化了
有時看自己願不願意接受而已

作者: max19811129 時間: 2020-5-13 05:47 PM

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作者: ncr 時間: 2020-5-15 11:48 AM

第一次吃到日本便當不能接受

都是冷的，不好吃

作者: Xiaorou喵喵 時間: 2022-1-28 12:10 AM

感謝分享~~~這篇好文值得推薦！

作者: pinebread1 時間: 2024-10-31 11:12 AM

是為什麼能在公車上直接吃起便當

作者: aqws748596 時間: 2024-11-1 04:21 PM

以前上學滿討厭吃蒸飯箱的便當，隔夜菜被蒸過都很難吃。
如果像是日本專門準備冷菜便當其實也不錯。

作者: pinebread1 時間: 2024-11-11 11:15 AM

有聽說過蔬菜不可以重覆加熱

作者: tomboss 時間: 5 天前

可能是繼承傳統的唐食文化吧
古代的唐朝飲食方式都是以冷食為主

作者: 你說都對 時間: 4 天前

日本便當很厲害... 冷得也好吃

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