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標題: 愛玉 [打印本頁]

作者: 烏思道 時間: 2020-6-22 12:06 AM 標題: 愛玉

「愛玉」是台灣特有的產品，從野生到至今的人工栽培，不管是以何種生產方式在其現今的社會，它依然是不含農藥的天然聖品。愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。
其乾燥之花托，膨大成梨形或倒卵形，黃褐色至黑褐色，質堅硬而清，內有無數單花性花或黃棕色圓球狀之瘦果。本省中、東部廣為栽植，以供食用。
愛玉在不加任何調味的情況下是只有愛玉淡淡的味道，實際上吃起來的味道的味道非常清淡，如果添加了一些檸檬或是蜂蜜的話，幾乎是完全吃不到愛玉的清淡風味，不過搭配這些飲料在炎炎夏日之中喝一杯實在是冰涼止渴，愛玉其實是大多數的成分是水，愛玉果膠主要的功效是能降低血中膽固醇含量，亦能促進新陳代謝和利尿之功效。
愛玉子重要組成分是果膠與果膠酵素，這兩種物質在冷開水中，溶解再與鈣作用而凝結成果凍，是種健康環保。

愛玉子果膠是一種水溶性纖維，所含果膠成分是草莓的20倍，日常食用一至二碗愛玉凍，可降低血中膽固醇。
愛玉是暑夏清涼，解渴且可口的冷飲食品，在暑夏工作常有血尿現象，聽說有人吃一至二碗，第二天就青青如水..

愛玉除了好吃且消暑解熱之外，您知道嗎？愛玉還有食療功效喔！如通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、散毒、止血…等等功效，讓我們來看看「本草綱目」裏的老祖先怎麼說…。

愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。其乾燥之花托，膨大成梨形或倒卵形，黃褐色至黑褐色，質堅硬而清，內有無數單花性花或黃棕色圓球狀之瘦果。本省中、東部廣為栽植，以供食用。
愛玉果性平、味甘、本草綱目中記載為無毒。
其主要功用一般為通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、痔出血，為利水活血通乳汁之要藥，本草綱目記載固精、消腫、散毒、止血、下乳。治久痢腸痔、心痛。

除了老祖先的記載，您知道「愛玉」還可以治哪些文明病嗎？

1.「經期」，女性經前肝氣不舒，溼熱內蘊，所造成的內分泌過於旺盛。
建議：經前飲食一點意苡仁湯，或是愛玉子，綠豆，仙草都可以，泡適量的玫瑰花茶飲用也有助益。

2.「乾癬」，因操勞過度與生活品質不當引起乾癬。
建議：乾淨的陽光、空氣和水。充足睡眠。蔬菜、水果和肉類都要攝取。適當的興趣，以紓解工作上的壓力，保持好的情緒。不太劇烈的運動。推薦兩味食療方─綠豆和愛玉子，夏天最恰當了！

3.「中暑」，炎熱季節工作，需注意降溫與通風，以及準備清涼飲料，以防暑熱。
建議：大部分青草藥都過於寒冷，所以建議一般常用的消暑的東西，雖然很平常，不過副作用相對減少許多，例如常用的綠豆湯、仙草、愛玉子就可以消暑。

4.「更年期」，更年期因腸道蠕動減緩而發生的便秘情形。
建議：需注意水溶性纖維的補充。水溶性膳食纖維有果膠、樹膠、植物黏膠、藻膠等類，除具有預防便秘功能外，亦可降低血中的膽固醇。在攝取來源上，一些蔬菜、水果及種子如愛玉子及洋車前子（psyllium seeds）均含豐富的水溶性膳食纖維，可多加攝取

作者: lcc520913 時間: 2020-6-27 01:49 PM

仙丹級的消暑聖品
看完大大的介紹
在怎樣也要買回來享用

作者: tzengchy 時間: 2020-6-28 03:07 PM

想請問一下，愛玉治乾癬，是指拿來抹嗎？拿來吃的話能怎麼治身體局部的癬位？

作者: 烏思道 時間: 2020-6-28 09:50 PM

tzengchy 發表於 2020-6-28 03:07 PM
想請問一下，愛玉治乾癬，是指拿來抹嗎？拿來吃的話能怎麼治身體局部的癬位？ ...

若是自己洗愛玉做愛玉的話，可以把愛玉精華液再次塗抹於皮膚上，等乾的時候洗掉，或是不洗也可以，因為愛玉的果膠就類似膠原蛋白。

或者直接吃愛玉。

作者: chen20150115 時間: 2020-7-13 04:26 PM

感謝大大分享
以前只知道愛玉很好吃,不知道它這麼多功能

作者: 大毛蟹 時間: 2020-7-15 05:26 PM

愛玉果實內部的種子就是我們吃的愛玉，賣家會把愛玉裡面的果膠洗出來自然結凍

作者: swisstom908 時間: 2020-7-19 08:18 PM

為台灣特有種藤本植物，常纏繞於岩石或樹木上，雌雄異株，主要果期在8－12月，雌果具豐富之果膠及果膠酯酶，可採製加工為愛玉凍

作者: shiuanny 時間: 2021-4-9 12:10 AM

本帖最後由 shiuanny 於 2021-4-9 12:11 AM 編輯

愛玉是真的很棒，尤其是自己搓愛玉更好玩
每個夏天我都會自己搓，然後製成果凍，加蜂蜜...消暑又解渴
想刺激一下食慾，自己弄個檸檬愛玉，成本低又好喝

然後又有飽足感，超級推自己搓愛玉(外面的很多是食品工業製成的愛玉粉)

作者: zasx3333 時間: 2022-4-21 01:31 PM

愛玉是真的很棒，尤其是自己搓愛玉更好玩不知道它這麼多功能

作者: kasation 時間: 2022-6-30 07:48 PM

超愛吃的
常常去夜市買來吃

作者: 歐力汗 時間: 2022-7-11 08:25 PM

愛玉本身偏寒涼，體質較虛寒的人，不要一下子吃太多，這樣才不會造成身體的負擔。

作者: 烏思道 時間: 2022-7-25 06:41 PM

歐力汗發表於 2022-7-11 08:25 PM
愛玉本身偏寒涼，體質較虛寒的人，不要一下子吃太多，這樣才不會造成身體的負擔。 ...

如果有胃食道逆流、或胃寒容易腹瀉的患者，最好少吃一點不要一下子吃太多。
吃進太多愛玉可能會讓胃部更不適，或有飽脹感。
或添加蜂蜜後食用，則可平衡愛玉較涼的屬性。

作者: 歐力汗 時間: 2022-8-2 11:30 AM

烏思道發表於 2022-7-25 06:41 PM
如果有胃食道逆流、或胃寒容易腹瀉的患者，最好少吃一點不要一下子吃太多。
吃進太多愛玉可能會讓胃部更 ...

現在要自己做愛玉的可能性很低，因為市場上不是很普遍，而且很多人都不知道去哪裏買，一般商店又不一定有賣，網購又有可能買到合成，這是目前傷腦筋的問題。

作者: 08810937 時間: 2024-3-13 12:39 AM

愛玉無糖最好比較無負擔

作者: tomboss 時間: 2024-4-30 03:31 AM

愛玉是很好
主要還是添加物
造成身體負擔

作者: tomboss 時間: 2024-7-15 02:12 AM

無加糖只用檸檬調味真的是聖品
尤其加了冰沙冰冰涼涼

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