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標題: 很簡單煎蔥餅 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-5-26 07:59 PM 標題: 很簡單煎蔥餅

本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-26 08:00 PM 編輯

很簡單煎蔥餅
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食材青蔥綠
適量

麵粉
125g

水
250cc

調味料
鹽
1/2茶匙

1）洗清蔥綠2）麵粉（高筋/有嚼勁、低筋 /Q軟兩種皆可
蔥綠切花（備用。
麵粉125g：水125cc：鹽1/2茶匙。
將所有材料拌勻（麵糊的水份多少=麵餅的咬勁程度（可依喜好調整。
麵糊下鍋後，用大面積湯匙壓平（壓的越扁平煎起來越焦脆。

壓平的過程，麵餅形狀會變不規則也沒關係。
成型後，用鍋鏟壓一壓，壓出多餘水份。
煎到微帶金黃，即可起鍋。
可搭配甜辣醬、番茄醬。
薄的麵糊，能成現凹凸脆感。
厚的麵糊，口感有嚼勁完成。

作者: andyshen 時間: 2021-5-26 09:42 PM

好厲害，我都直接買生蔥抓餅回來煎，再加顆蛋，懶人料理，也好吃

作者: lulu1u1u 時間: 2021-5-27 01:48 PM

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作者: ablackface 時間: 2024-11-14 05:33 AM

超愛加大量生蔥的料理, 自己做要加多少就加多少, 爽

作者: sysop123456 時間: 5 天前

我會加蔥和加蛋比較好吃
如果加九層塔和蛋會很香
都很棒

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