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標題: 你喜歡吃芝麻嗎？不可不知的芝麻6大好處 [打印本頁]

作者: 烏思道 時間: 2021-12-12 11:21 AM 標題: 你喜歡吃芝麻嗎？不可不知的芝麻6大好處

本帖最後由烏思道於 2021-12-12 11:34 AM 編輯

天氣一轉涼，很多人都想吃些溫熱的食物，甜點也不例外。也許是一碗熱熱的紅豆湯、也許是一碗甜湯圓，湯圓的口味百百種，你是芝麻湯圓的愛好者嗎？

芝麻湯圓雖然甜，但芝麻本身富含營養，就算不是芝麻湯圓的愛好者，也有很多芝麻餡料的小點心可以吃，甚至光吃芝麻也可以。但應小心拿捏份量，免得吃下過多的熱量。那麼芝麻有什麼好處與營養？就讓《Hello醫師》帶你一起了解。

芝麻營養價值高還有這6大好處

芝麻屬於堅果類，小小一顆卻有著豐富的營養，芝麻含有脂肪、鈣、維生素E、膳食纖維、鐵、鋅、鎂、葉酸、維生素B群等營養，其中鈣質含量相當高，100公克就有1479毫克，比一般肉類所含的蛋白質還高。

而芝麻也有分黑芝麻與白芝麻，這兩者的營養成分相去不遠，不過白芝麻的脂肪含量較高，也有特殊香味，因此常被用來做成白芝麻油當成拌料來使用。

那麼芝麻有什麼好處與功效？我們一起來看看：

1. 營養價值高

芝麻含優質蛋白質、纖維素，以及礦物質如鐵和鈣，適度攝取芝麻可補充鐵質，減少貧血機率，而鈣質含量高，有助於減少骨質疏鬆，強健骨骼。

2. 天然降膽固醇

芝麻類的植物固醇（Phytosterol），是一種植物營養素（Phytonutrient），能有效阻斷人體腸道中的膽固醇吸收。

早在 2006 年國立台灣師範大學的研究就指出，停經婦女每天攝取50公克芝麻，連續5週後，低密度膽固醇（LDL Cholesterol，也稱壞膽固醇）會顯著降低，之後也有類似研究結果佐證這項功效。

3. 平衡荷爾蒙

研究顯示，芝麻能幫助停經後的女性增加並調節性荷爾蒙（Sex Hormones）、促進抗氧化能力，以及控制膽固醇。同時芝麻素能被腸菌轉換成某種植物性雌激素（Phytoestrogen），有助於停經後女性。

另外，芝麻富含脂肪酸、蛋白質、礦物質和葉酸，尤其是懷孕女性更要補充芝麻，裡面的葉酸對寶寶的腦部中樞神經發展相當重要。

4. 有效降血壓

耶魯生物醫學期刊（Yale Journal of Biological Medicine）上發表的研究指出，芝麻能幫助高血壓患者降低收縮壓和舒張壓；而且連續攝取芝麻油 45 天，能抑制脂質過氧化作用（Lipid Peroxidation）、增進抗氧化作用，保護細胞也促進心臟健康。

5. 抗癌細胞生長

如同亞麻籽，芝麻也富含木酚素（Lignans），木酚素是一種由植物分離出的天然化合物，從文獻可知，木酚素能幫助降低罹患乳癌的機率。

2012 年發表於營養期刊（Journal of Nutrition）的研究指出，受測女性中，攝取最多木酚素的人比最少的人，罹患乳癌機率低了 40~50%，研究因此推論攝取木酚素是抗乳癌的天然方法。（推薦閱讀：癌症篩檢：定期篩檢4大癌症效果佳）

6. 輕盈好體態

有些研究顯示，芝麻的天然化合物能幫助燃燒脂肪，同時芝麻富含膳食纖維，能增加腸胃飽足感，不輕易餓，而且膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排便，所以當你吃得健康，排得舒暢，自然養得好體態！（同場加映：減肥避免肌少症：運動後補充醣類蛋白質）

芝麻熱量高要小心份量

根據行政院食品藥物管理署數據指出，100公克的黑芝麻就有571大卡，其中脂肪有54.4公克，是個油脂豐富的食物，在吃芝麻點心時要小心份量，免得吃下過多的熱量。

作者: skyhboy 時間: 2021-12-14 09:16 PM

好文
最近就來去找芝麻加入菜單
感謝分享

作者: yuan281 時間: 2021-12-14 09:39 PM

常常因為芝麻料理偏甜而不敢多吃
原來營養豐富，真是增廣見聞了

作者: cherry13131313 時間: 2021-12-16 09:46 PM

芝麻相關產品很多啊.麻糬.狀元糕.零食餅乾.麻油香油.其實日常生活中很多東西都有芝麻.是很好的一個食物.

作者: 音音7435 時間: 2021-12-30 10:29 PM

我不太愛，但知道很營養
所以也會逼自己吃

作者: 烏思道 時間: 2022-1-16 05:08 PM

yuan281 發表於 2021-12-14 09:39 PM
常常因為芝麻料理偏甜而不敢多吃
原來營養豐富，真是增廣見聞了

吃黑芝麻補腎，對五臟皆有助益，屬於全身性的滋補。
可以吃吃看。

作者: 烏思道 時間: 2022-1-16 05:10 PM

cherry13131313 發表於 2021-12-16 09:46 PM
芝麻相關產品很多啊.麻糬.狀元糕.零食餅乾.麻油香油.其實日常生活中很多東西都有芝麻.是很好的一個食物. ...

就現代營養學而言，黑芝麻含鈣量在堅果及種子類中排名第一，年長者、更年期婦女可用它作為預防骨質流失和骨質疏鬆的食物。

作者: 烏思道 時間: 2022-1-16 05:11 PM

skyhboy 發表於 2021-12-14 09:16 PM
好文
最近就來去找芝麻加入菜單
感謝分享

建議可常吃黑芝麻，例如麵包塗黑芝麻醬，或麥片粥加黑芝麻。

作者: 歐力汗 時間: 2022-1-25 10:00 AM

本帖最後由歐力汗於 2022-1-25 10:01 AM 編輯

坊間相傳
芝麻千萬不能和雞肉一起吃
芝麻+雞胸脯肉
會導致休克，嚴重會導致死亡。

芝麻+雞翅
嚴重會導致死亡。

芝麻+雞腿
影響維生素的吸收，對消化不好。

作者: 烏思道 時間: 2022-2-3 11:11 AM

歐力汗發表於 2022-1-25 10:00 AM
坊間相傳
芝麻千萬不能和雞肉一起吃
芝麻+雞胸脯肉

網路上的訊息本來就有很多不是正確的，不可盡信。（多請教專業人士）

作者: jameschen882020 時間: 2022-2-12 12:11 AM

原來芝麻這麼好，芝麻拌很多菜都很搭

作者: 啊裕x 時間: 2022-2-14 12:29 AM

只有芝麻湯圓會吃芝麻XDDD

作者: ajaxt4421 時間: 2022-3-6 09:59 AM

我個人喜歡喝黑芝麻飲，因為可以補腎、補血又預防白髮，又可以補鈣，對我每天都要喝咖啡的，好處多多

作者: lk5589 時間: 2022-3-14 04:22 PM

有說過
要多吃黑色的食物
芝麻木耳

作者: tracychan1118 時間: 2022-3-28 02:22 PM

十分愛吃黑芝麻，芝麻糊、芝麻湯圓也食不少，最重要是對身體有好處多吃有益

作者: s115059 時間: 2022-5-18 11:59 PM

不太愛吃芝麻
但是會吃芝麻湯圓XDD

作者: lym007 時間: 2022-5-22 07:28 AM

小弟頭髮白,聽說吃芝麻可讓頭髮黑回來,但除芝麻醬抹吐司外不知是否有其他的料理方式?

作者: babyfinerain 時間: 2022-6-6 10:42 PM

真是太好了❤️把芝麻加入涼拌菜裡面也非常好吃

作者: angussd 時間: 2023-8-19 08:46 AM

個人喜歡吃芝麻及其相關食品，但家人都不喜歡，只能自已找機會吃。

作者: vilegadd82 時間: 2023-9-28 10:12 AM

原來芝麻這麼好，但我只會吃芝麻胡

作者: cherry13131313 時間: 2023-12-3 01:13 PM

喜歡喝芝麻飲品.香香的又營養.

作者: tomboss 時間: 2024-7-15 03:10 AM

要沒有榨過油的芝麻
香味與營養價值才符合標準
香氣也才足

作者: sysop123456 時間: 2024-7-18 02:27 AM

芝麻真的很少吃只有吃甜湯圓才會吃到芝麻
我平常都是蔬菜,水果多吃, 達到均衡飲食

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