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標題: [家常料理]【電鍋食譜】滷味拼盤 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2024-3-8 11:19 PM 標題: [家常料理]【電鍋食譜】滷味拼盤

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【電鍋食譜】滷味拼盤

4 人份
烹調時間：45 分鐘

利用電鍋滷好一大鍋的滷味，隨時切片組合拼盤來上桌。有滷肉、滷蛋、滷海帶和滷豆乾，食材豐富多樣，色香味俱全。盛盤再撒些蔥花，淋些醬油膏，美味又豐盛

食材

豬腱子肉2顆
豆干3塊
素雞1個
米血糕1塊
海帶捲4條
水煮鵪鶉蛋12顆

爆香材料

香油2大匙
蒜頭8瓣
薑片4片
青蔥2支
乾辣椒2大匙
麻辣花椒粒2大匙

滷汁

醬油0.5米杯
米酒0.5米杯
黑糖2大匙
白胡椒粉1小匙
市售滷包1包
清水4米杯

作法

1.備好所有食材。米血糕先切小塊，其餘食材不切。

2.起兩鍋滾水，一鍋加薑片2片、米酒2大匙(份量外)，汆燙好豬腱子肉。另一鍋滾水，汆燙好其他食材。

3.起油鍋(入香油)，先小火炒香[爆香材料]。

4.取出電鍋，(內鍋)放進[爆香食材]、豬腱子肉、米血糕和[滷汁]，(外鍋)加進1米杯水量，蓋上鍋蓋烹煮。

5.開關跳起時，(內鍋)放進剩下的食材。(外鍋)再加進0.5米杯熱水量，蓋上鍋蓋烹煮。開關再次跳起時，移出(內鍋)，撈除滷包和辛香料。待(內鍋)冷卻，即移至冰箱冷藏浸泡入味一夜即可。

6.盛盤，撒些蔥花，淋些醬油膏~美味開動♪

小撇步

1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.分次入鍋滷製，難熟難入味的肉類米血糕先入鍋煮。
3.可改用水煮蛋，但不須入鍋煮，利用滷汁浸泡入味即可。

作者: san6639887 時間: 2024-3-14 06:59 PM

看起來很簡單，筆記起來，找時間來料理嚐嚐。

作者: 長栓 時間: 2024-3-19 03:26 PM

紀錄一下，感謝分享食譜!!!

作者: taiwanauk 時間: 2024-3-22 07:47 AM

還是自己做比較安心且省錢
這篇記下了感謝分享

作者: H63210 時間: 2024-3-24 11:23 PM

感謝分享改天做看看非常值得嘗試的料理

作者: qse10808 時間: 2024-4-1 10:43 AM

這滷味看起來就覺得很好吃
感謝提供詳細的步驟
也來試做看看
謝謝分享

作者: james1100222 時間: 2024-4-23 04:04 PM

天啊, 看起來也太美味了, 以為都要在外面的小吃攤才能吃到
有機會自己做來試試看謝謝版主的分享

作者: tomboss 時間: 2024-5-27 01:19 AM

電鍋料理美食
真的很適合
居家懶人

作者: wushenghsu23168 時間: 2024-5-30 01:59 PM

很簡單的電鍋料理,明天就買材料來做!感謝樓主無私奉獻!

作者: penguin563 時間: 2024-7-16 10:02 AM

學習了，我已經筆記起來，找時間備料，自己處理處理一下。

作者: gn02072720 時間: 2024-7-16 11:09 PM

感謝分享
感覺肚子有點餓了哈哈
這應該是麻辣滷味吧

作者: infuture 時間: 2024-8-2 11:56 PM

下酒小菜
做法簡單
謝謝分享

作者: bcdexedcb 時間: 2024-8-5 12:48 AM

豆干要煮得好吃不容易,謝謝分享。

作者: 15100000 時間: 2024-8-10 07:51 AM

謝謝分享
滷汁配方式精華
用電鍋烹飪省時又省力

作者: ydk20110322 時間: 2024-8-20 09:40 PM

天氣熱~~配啤酒剛剛好！感謝分享

作者: rcnwx2000 時間: 2024-8-30 02:31 PM

很方便又簡單的料理，也不用太花費時間，謝謝分享

作者: ln.yao 時間: 2024-11-10 06:51 PM

好豐盛,學起來,謝謝分享

作者: a76613 時間: 2024-11-12 02:05 PM

感謝大大的辛苦和無私的分享
不過還是希望有重量單位

作者: chathink 時間: 5 天前

電鍋料理就是方便，只要花一點時間就好

作者: www9002 時間: 昨天 09:20 PM

感覺不錯耶，有機會來做做看，感謝分享

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