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標題: 想做咖啡師 [打印本頁]

作者: 伊莉是我家 時間: 2009-2-10 01:44 AM 標題: 想做咖啡師

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作者: sebastien 時間: 2009-2-10 11:20 PM

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作者: ta0271 時間: 2009-2-12 10:30 AM

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作者: Twilight_Louis 時間: 2009-2-12 12:57 PM

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作者: marsliu0517 時間: 2009-2-15 02:37 AM

兼職或正職無所謂, 其實只要你真得學會了還是會讓你上吧檯的
端看你想學到得是什麼而已, 慎選店家, 經營體系是比較重要的
你希望學得是專業的吧檯技巧還是手沖? Syphon? 自己想清楚再找適合自己的興趣的咖啡館比較好

作者: carrpeng 時間: 2009-2-21 01:55 AM

各有專業，義式專業與SYPHON、手沖...等等專業的地方不同！
也沒有所謂專業程度較差之問題！
就看你自己本身想學哪一種，先朝某依目標前進，不然一次多種，
除非你肯下很大的工夫！
先買些工具書研究一下吧，豆子的一些分別也稍微要了解，
剩下就是花時間研究、磨練！加油！如果真的有心，沒問題的^^
我也是咖啡師，我相信你也可以的！

作者: trytrysee20 時間: 2009-2-21 10:17 AM

咖啡師目前亞洲僅有日本有發證照的資格

作者: dajeje 時間: 2009-2-28 04:40 AM

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作者: redpeas 時間: 2009-3-23 03:28 AM

而且還要味道都不變喔!

慎選店家很重要喔!

才可以學的均衡!

作者: gun888 時間: 2009-4-13 09:48 PM

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作者: milkbear12 時間: 2009-5-18 10:32 PM

自修室最重要的~~加上熱情~兼不兼差不是重點拉~~加油!!自行專研一定可以成功

作者: maria915 時間: 2009-5-20 02:32 PM

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作者: bigfootsong 時間: 2009-6-18 05:04 PM

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作者: passiongril718 時間: 2009-8-13 07:33 PM

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作者: f293342 時間: 2009-8-14 01:11 AM

義式咖啡師也可以叫做吧台手，Barista，台灣目前有台灣咖啡協會http://www.taiwancoffee.org/Barista.asp在培訓
同時也定期舉行台灣咖啡大師比賽
而世界最有名的吧台手比賽就是世界咖啡大師競賽(World Barista Championship)http://www.worldbaristachampionship.com/，簡稱WBC
算是義式咖啡中的奧林匹克比賽
若想瞭解外國的咖啡資訊，可以上美國精緻咖啡協會(Specialty Coffee Association of America, SCAA)http://www.scaa.org/
有興趣的話可以朝這個目標前進
不過個人認為，在台灣很多義式咖啡店都用工讀生當吧台手
也沒有什麼培訓與地位，所以薪資很低
不像外國拿到世界冠軍的光一場演講或指導就可以拿到好幾萬的出場費
所以台灣咖啡環境還是很惡劣的，喝到有咖啡味道的咖啡就好了

作者: PINKCATLINA 時間: 2009-8-16 11:45 AM

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作者: tsui1161 時間: 2009-8-17 05:48 PM

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作者: kevin8686 時間: 2009-8-17 08:33 PM

有專職咖啡師媽?我覺得門檻不高不會有好前途!

作者: exip 時間: 2013-6-25 12:28 PM

各位大大真是精闢的解說阿,看完之後也知道了不少

作者: k84782012 時間: 2024-7-4 12:56 PM

兼職或正職無所謂, 其實只要你真得學會了還是會讓你上吧檯的
端看你想學到得是什麼而已, 慎選店家, 經營體系是比較重要的
你希望學得是專業的吧檯技巧還是手沖? Syphon? 自己想清楚再找適合自己的興趣的咖啡館比較好

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