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標題: 你不知道的咖啡--老饕只喝黑咖啡？ [打印本頁]

作者: youdar 時間: 2012-10-12 07:56 PM 標題: 你不知道的咖啡--老饕只喝黑咖啡？

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這是發生在某個星期天午後的故事，男孩--也就是小編我--和一個很漂亮的女孩子--就叫她女子A吧！在百貨公司逛街走累了、腿酸了，於是找了間咖啡廳坐了下來。既然來到了咖啡廳，那當然是要點杯咖啡囉！

女孩點了杯巧克力摩卡，我點了杯卡布其諾，而男子A（對！還有個男子A以及和故事沒關係的男子B、女子B，所以這不是約會）則點了杯黑咖啡。

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他說，老饕當然只喝黑咖啡囉！

他這麼說，愛好和平懶得和人作口舌之爭的我只是笑了笑。

對！似乎常聽到這個說法--老饕只喝黑咖啡！

用同一個邏輯反向思考，那就是只有喝黑咖啡的才是老饕囉？

開玩笑，雖然小編我對「老饕」兩個字沒有興趣！但這此還是的借用這個專欄來反駁一下！

一般來說，黑咖啡指的是沒有加糖、沒有加牛奶的純咖啡，也就是咖啡最單純的風味。

而在台灣，義式咖啡（Espresso）被翻譯成濃縮咖啡，一般的咖啡諸如拿鐵、卡布其諾、摩卡…都是以Espresso為基底，搭配牛奶、奶泡巧克力而產生的咖啡品。或者，也有人將加入熱水的espresso稱之為黑咖啡。

不過，其實台灣大部分的黑咖啡--尤其是在速食店、早餐店，煮出來的應該說是--美式咖啡(Filter coffee)-是使用濾紙、可以大量快速煮出來的咖啡，也就是歐洲所謂的襪子汁！

回過頭來說，老饕真的只喝黑咖啡嗎？

這可就大錯特錯啦！沒錯，喝黑咖啡得卻最能喝出咖啡的原味！因為沒有其他像牛奶或巧克力可以遮掩味道，因此，黑咖啡就能說是最拳拳到肉、連閃也能閃的肉搏戰啦！

不過，除非你喝咖啡只是為了分辨的好壞！不然，你有什麼理由只能喝黑咖啡呢？

世界最大的咖啡生產國--巴西--他們平常喝的咖啡（cafe zinho）就是在深度烘培的咖啡中加入大量的砂糖，而哥倫比亞人最愛的咖啡（tinto）就是將黑砂糖和咖啡粉一起煮。墨西哥咖啡（cafe de olla）可是還會加上肉桂呢！

而對咖啡最講究的歐洲人則偏好加入牛奶、奶泡，在維也納光是咖啡和牛奶在比例上的搭配就有四十多種！

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至於咖啡起源的中東呢？他們喝的咖啡可是會加上如胡椒豆蔻蜂蜜等各種香料呢！

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當然，黑咖啡有黑咖啡的樂趣和純粹！

不過，要是認為--老饕只喝黑咖啡！的話，那你可是一竿子打翻一船咖啡啦！

編撰者--想和正妹約會的．喬尼亞咖啡

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求求你~到喬尼亞粉絲團點個「讚」吧~

作者: roxettelin 時間: 2012-10-12 10:37 PM

個人比較喜歡把單品咖啡比擬成紅酒
同產區產地不同莊園口感就不同

而咖啡只是一個統稱

可分成
義式咖啡
單品咖啡
調合式咖啡
美式咖啡
等
各有各的天地
人總是喜愛美好的事物

作者: kamego 時間: 2012-10-13 02:15 AM

我最近也開始喝啡咖了,
自己用虹吸壼煮來喝似乎更美味

作者: lovepttcc 時間: 2012-10-14 12:32 AM

外國人喝咖啡的文化就跟我們喝飲料店一樣，不也是用紅綠茶當基地調出各種變化來。所以純喝黑咖啡的比較少數，除非豆子新鮮吧。

作者: studenty 時間: 2012-10-14 10:00 AM

是喔，換個角度想，什麼是老饕？
只要喝咖啡喝的開心，管什麼老饕不老饕？

作者: zenin 時間: 2012-10-14 10:28 AM

老饕?! 這篇文章讓我增長見識
所以我不喝黑咖啡不等於我不懂咖啡

作者: qw4718159 時間: 2012-10-14 05:25 PM

喝咖啡的人開心就好了
喝哪一種的就不是很重要了

作者: yoshinobu_jpn 時間: 2012-10-14 05:54 PM

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作者: lovekate1121 時間: 2012-10-14 06:05 PM

跟我的想法相同

喝黑咖啡固然可以喝出咖啡的原味,但並不代表只喝黑咖啡的人都懂得品味咖啡

作者: ezio1477 時間: 2012-10-16 02:12 PM

喝咖啡是相當開心放鬆享受的一件事

作者: 葉雪麗 時間: 2012-10-16 04:22 PM

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作者: chunming945 時間: 2012-10-16 09:03 PM

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作者: tazuabc 時間: 2012-10-16 09:45 PM

對阿黑咖啡有消油酯排尿小弟今年40度了每天還是一定一杯
且是黃金曼特寧加巴西比賽是7比3
黃金比例

作者: miroka 時間: 2012-10-17 07:29 PM

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作者: johnnypage 時間: 2012-10-18 10:06 PM

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作者: tcys2009 時間: 2012-10-19 07:09 AM

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作者: Andrew_C 時間: 2012-10-19 01:22 PM

喝黑咖啡固然可以喝出咖啡的原味,但不代表喝黑咖啡的人是懂得品味咖啡，因為每種咖啡豆都有其特性風味，完全依個人的喜好而定吧！

作者: youdar 時間: 2012-10-19 01:59 PM

喜歡喝黑咖啡的朋友，咖啡豆的選擇就更加重要了！
畢竟黑咖啡是真槍實彈玩真的，連個可以遮掩味道的奶糖都沒有。
要怎麼選咖啡豆呢？我在另一篇文章說過了，請自己看吧！
如果是怕酸的朋友，我會推薦義式2號豆，不酸不苦，口感溫順。
如果喜歡變化的朋友，Safari非洲探險莊園咖啡豆是不錯的選擇，喝起來帶有濃濃的香氣及果酸味，口感豐富且強烈，層次分明餘韻豐富多變，又香又甜、酸苦均衡、油脂綿密軟滑創造出華麗豐富的口感。
對了，現在喬尼亞臉書上在抽獎，要送的就是義式咖啡2號豆！

作者: jordan.home 時間: 2012-10-21 07:37 AM

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作者: lung66 時間: 2012-10-21 06:50 PM

我個人喝黑咖啡是品原味.喝卡布是品風味!
有人愛喝紅茶.有人愛喝綠茶.
口味沒有絕對~

作者: duckchuang 時間: 2012-10-21 09:52 PM

如同上面所言，黑咖啡真的是拳拳到肉，除非剛好咖啡對你的味，不然喝黑咖啡可能會更生氣，因為黑咖啡沒有其他的味道可以調和味道，所以是甘甜還是酸的不想喝，還是淡的如同開水沒什麼咖啡香味，是香醇好入喉還是碳燒口味，這都和各人喜好就有很大關係！
當然有時候也和店家的手藝有著相當的關係，同一個豆子不同人煮，還是有不同的風味！
另外印象中很多所謂喝咖啡的好處大部分也都是偏重在黑咖啡上面！

作者: youdar 時間: 2012-10-22 10:31 AM

關於早晨，我們可以有一個更優雅的開始！
現在加入喬尼亞官方臉書，參加投票活動，
你就有機會得到喬尼亞2號咖啡豆喔！

作者: winsam 時間: 2012-10-22 01:44 PM

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作者: right12300 時間: 2012-10-23 02:39 AM

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作者: qqkk1224 時間: 2012-10-23 09:58 AM

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作者: asikas1203 時間: 2012-10-25 11:10 PM

長知識了!! 謝謝版大的精進解說~~~
來去品咖啡囉

作者: Johnniebecool 時間: 2012-10-26 03:52 PM

一個人的咖啡是品味孤獨享受一個人的自在與自由

黑或花式都是不同人生體驗偶而換口味是不錯的

作者: hanhappy 時間: 2012-10-26 04:34 PM

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作者: aa3381298 時間: 2012-10-28 06:53 PM

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作者: otnsanka 時間: 2012-10-29 12:12 AM

因為調的暍久了就有點像是在暍調味的
但又喜愛咖啡的人會開始慢慢去暍黑咖啡
其實也沒什老饕的就只暍黑的
只是慢慢去細密一杯原味的
才會發現真正的香酸苦

作者: starsky216 時間: 2012-10-31 12:27 PM

喝咖啡是一種享受!不管是喝哪種,總有自己喜歡的風味!

作者: darkshadow3359 時間: 2012-11-2 01:34 AM

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作者: 山左伊朵 時間: 2012-11-2 05:17 AM

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作者: honda87271231 時間: 2012-11-2 01:54 PM

同事有人每天一杯咖啡都不膩~
佩服~

作者: liau34 時間: 2012-11-9 01:46 PM

喝自已喜歡的方式就好了管誰說喝黑咖啡才是專業我覺得倒是不用太在意別人的眼光啦
像小七的咖啡跟星巴克真的有差太多嗎?我覺的得加奶後其實差異都不會太大了
可是就有人非星巴克不喝覺得比較高尚吧

作者: sp52y05 時間: 2012-12-17 06:18 PM

我想每個人的味蕾(口味)是不同的, 只要自己喜歡就好。。。。。。。

作者: smartdog8973 時間: 2012-12-17 08:40 PM

在家有空就自己弄虹吸黑咖啡，方便快速又能喝原味。
出門在外就喝拿鐵，偶而換換口味也不錯。
管它老饕不老饕，自己舒服最重要。

作者: yveonne5650 時間: 2012-12-20 08:28 PM

喝咖啡是享受
只要覺得順口就好

作者: fcy19390 時間: 2013-1-16 06:59 PM

星巴克準備在越南開設第一家連鎖店
-字+字中廣新聞網 – 2013年1月3日下午10:52全球最大咖啡連鎖業者，美國（星巴克公司），準備在越南開設咖啡連鎖店。

（星巴克公司）表示，他們準備下月初在越南（胡志明市），開設第一家咖啡連鎖店，以便讓越南的咖啡文化發揚光大。美國（星巴克公司）授權香港（美心集團），在越南開設（星巴克）咖啡連鎖店。

（星巴克）目前在全球60個國家，開設1萬8千家咖啡連鎖店，其中3千3百家位在亞太地區，但（星巴克）還準備繼續擴張。

越南是全球第二大咖啡出產國，越南出產的咖啡豆，已經被（星巴克）採用製成咖啡。
分享給大家

作者: z08122001 時間: 2013-1-18 08:09 PM

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作者: qr6666 時間: 2013-1-19 04:48 PM

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作者: bigwayne 時間: 2013-1-19 08:00 PM

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作者: cmkookmit 時間: 2013-1-20 12:05 AM

我平常是喝拿鐵跟黑咖啡居多...
拿鐵喝起來比較輕鬆, 但是奶味太重的確會蓋掉咖啡味
也算是比較安全的喝法... 如果咖啡很差的話 XD

作者: sincos$ 時間: 2013-1-20 10:32 AM

黑咖啡很醇很香
不過其他的口味也有各自的風味
看自己的喜好選擇是最好的

作者: SagittaPan 時間: 2013-1-20 03:14 PM

義大利人喝espresso也是加一大匙糖！

作者: 風勳不二人 時間: 2013-1-20 04:50 PM

喝黑咖啡不等於老饕
只是老饕比較注重在咖啡豆上的原味~所以才多數喝黑咖啡
不然像拿鐵一樣~主要是在喝牛奶還是咖啡呢?

作者: scmhung 時間: 2013-1-23 02:23 PM

我喝黑咖啡但我不是老饕,因為喝牛奶會拉肚子,不加糖是因為BMI超過,哈哈哈

作者: 深藍色秋天 時間: 2013-1-23 05:12 PM

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作者: Mr.Nobody1 時間: 2013-1-24 01:31 AM

重口味的咖啡配奶比較好喝。
意大利濃縮咖啡，越南和南洋的咖啡都重口味，所以比較常加奶來喝。
手工泡的單品或精選咖啡，如果加奶的話會被奶味蓋過咖啡美味。

作者: s10271013 時間: 2013-1-24 11:41 AM

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作者: jccm728 時間: 2013-1-26 11:56 PM

喝哪一種的就不是很重要，只要喝的開心就好了!

作者: callmepigfish 時間: 2013-1-28 01:02 AM

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作者: chenadrian 時間: 2013-1-28 03:40 PM

我也很歡因為那真的不錯而且我都買一箱

作者: 26756075 時間: 2013-1-29 03:46 PM

個人比較不喜歡喝黑咖啡說太純太重

作者: Jack3699 時間: 2013-1-29 03:48 PM

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作者: ti1234 時間: 2013-1-29 07:43 PM

喝咖啡的確開心就好，像我就都喝無糖的，避免身體太多負擔。

作者: oooxxx6 時間: 2013-2-1 03:53 AM

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作者: yapid 時間: 2013-2-1 04:45 PM

只喝黑咖啡絕對不完全代表是老饕
因我只是懶得打牛奶XD

而且跟平價的單品豆相比
一杯拿鐵的奶價格很可能高於豆子(暈)

作者: chiao8007 時間: 2013-2-8 07:54 PM

我覺得也跟器具那些有關吧
對於用義式機的
難道你要他每天都只能喝濃縮嗎...

作者: tacohana 時間: 2013-2-10 11:58 AM

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作者: catf000 時間: 2013-2-11 03:50 PM

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作者: tzengchy 時間: 2013-2-11 09:03 PM

喝黑咖啡能真正品嚐到咖啡的質量
這點我是讚同的
一個真正好的咖啡
喝了會很舒服不會心悸~~~~~~~

作者: cafebean_j 時間: 2013-2-13 06:03 AM

對我而言, 大致只分2種
1. 單品 (包含純義式不調味)
2. 咖啡飲料 (有加糖, 奶等等的添加物)

2種其實各有千秋 , 只是咖啡飲料會因為添加物的關係, 多少對身體造成負擔.

而單品對身體的負擔較小(並不是沒負擔), 所以我是比較愛單品

作者: m16t65k2 時間: 2013-2-13 10:48 PM

咖啡的原味可以顯現最初的味道~

作者: steven19821112 時間: 2013-2-14 09:16 AM

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作者: ~烏鴉crow~ 時間: 2013-2-14 11:06 AM

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作者: satanteacher 時間: 2013-2-15 12:11 PM

何必呢～

青菜蘿蔔各有喜好～
只要自己覺得喜歡就好～

作者: iqn 時間: 2013-2-21 05:56 PM

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作者: 930110 時間: 2013-2-22 12:14 AM

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作者: freeopen2002 時間: 2013-2-23 10:39 AM

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作者: plceb 時間: 2013-2-24 06:34 PM

現在我也只喝黑咖啡
品嚐的出洪培咖啡豆的香醇風味
真是味覺的極至享受

作者: jasonowl 時間: 2013-2-27 01:10 PM

黑咖啡比較能顯現出咖啡的質地

但是前提是要沖泡的方式恰當、咖啡豆本質優良才好

作者: prada5566 時間: 2013-2-27 01:25 PM

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作者: HW5571 時間: 2013-3-4 11:58 PM

自從我愛上喝黑咖啡~三合一的咖啡我都喝不習慣~因為都沒咖啡味~好不好喝還是要看各人喜好~只是黑咖啡能最直接喝出咖啡品種及烘培的好壞~^^

作者: nostalgicmeet 時間: 2013-3-5 02:50 PM

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作者: shaft520 時間: 2013-3-5 09:31 PM

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作者: kiniok 時間: 2013-3-6 07:04 PM

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作者: polly1227 時間: 2013-3-7 09:21 AM

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作者: cofe360 時間: 2013-3-8 01:08 PM

以前在海上的時候，老船長會加一點鹹奶油在咖啡裡頭，鹽分可以鎖住熱量，奶油可以補充熱能，
因時因地而去條配的，才是真正的老饕

作者: yangsan777 時間: 2013-3-8 02:59 PM

喝咖啡是一種享受，不管什麼煮法,就愛咖啡香

作者: jengyau 時間: 2013-3-9 06:19 PM

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作者: pvppvp 時間: 2013-3-10 04:32 PM

台灣自產咖啡煮起來真的很香
喝過台灣製的咖啡之後，便利商店的咖啡根本難以入口
酸味中帶澀味

黑咖啡應該是老饕們喜歡那種回甘濃郁的咖啡香吧
喝到成精了

作者: newdenny 時間: 2013-3-11 01:57 AM

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作者: tsuan 時間: 2013-3-12 02:22 PM

我喜歡喝黑咖啡，但我不是老饕，因為我其實只是懶得加其他東西罷了

作者: vision3290 時間: 2013-3-12 09:51 PM

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作者: winter070 時間: 2013-3-20 09:03 PM

我也只有喝黑咖啡！！所以，買了一台全自動的義大利進口的現磨現煮咖啡機！！

按下去，馬上磨，馬上煮一杯 ~~~ 這樣，就可以馬上知道豆子的好壞了！！！

作者: d422 時間: 2013-5-1 01:50 PM

雖然是這樣沒錯~ 但是喝黑咖啡還真是不習慣呀XD

作者: benli543 時間: 2013-5-13 09:40 PM

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作者: bb5271 時間: 2013-5-14 03:54 PM

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作者: properties 時間: 2013-5-14 09:54 PM

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作者: sleeplessman 時間: 2013-5-15 08:35 AM

喝咖啡重要開心就好了
黑咖啡很香
但對我來說太苦了

作者: suramoon 時間: 2013-5-15 05:44 PM

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作者: sd0988891906 時間: 2013-5-15 09:32 PM

喝咖啡是一種享受只要本人覺得好喝就萬事OK

作者: mmballmm 時間: 2013-5-17 01:32 AM

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作者: plceb 時間: 2013-5-17 07:09 PM

恩恩恩！
說的太好了
黑咖啡真的很好喝
喝的到純正咖啡的美味和散發出的香味
真是讚呀

作者: repoki 時間: 2013-5-19 01:01 AM

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作者: octoberone 時間: 2013-5-19 02:22 PM

我最近放棄喝星巴克了,
自己用虹吸壼煮來喝似乎更美味

作者: k84782012 時間: 2024-7-4 01:29 PM

我最近也開始喝啡咖了,
自己用虹吸壼煮來喝似乎更美味

作者: ablackface 時間: 2024-10-20 08:27 PM

品味還分等級, 這個就比較累了

作者: ln.yao 時間: 2024-10-31 11:41 AM

咖啡哲學不太清楚,但獨愛黑咖啡

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