[點心]印度香料奶茶瑪德蓮

diz66

材料，可做12個瑪德蓮
無鹽奶油6大匙，室溫軟化，另備2大匙塗抹烤盤（可省略）
砂糖1/4杯（約100公克）
大的蛋1顆，室溫
蜂蜜1大匙
市售印度香料奶茶茶葉4小匙（比如Trader Joe’s 廠牌）
中筋麵粉1/2杯又2大匙（約75公克）

做法
1. 在烤箱中層放置金屬網架，烤箱預熱至攝氏165度。在1個12孔的貝殼烤模表面噴灑烹飪噴霧油，或融化額外準備2大匙的奶油，刷塗每個烤模。
2. 奶油和糖加入容量為1900毫升可微波的玻璃碗裡或量杯，微波爐輸出功率設為最低，加熱1-2分鐘後以攪拌器拌勻。如果奶油沒有融化的話，就分次加熱，每次加熱15秒鐘後攪拌，直到混合糊滑順。
3. 混合糊放涼3-4分鐘，加入蛋攪拌至滑順。
4. 加入蜂蜜充分拌勻。再加入茶葉和麵粉充分拌勻。
5. 使用直徑為3.8公分的冰淇淋挖杓或茶匙，把麵糊舀至烤模裡，裝至三分之二滿。輕輕按壓麵糊，使之平均分布。
6. 放入烤箱烤10-12分鐘，直到瑪德蓮邊緣呈金棕色。這款瑪德蓮與其他相較之下較不膨脹，所以烘烤時眼睛睜大些，不要烤焦了。
7. 把烤盤自烤箱取出，放在置涼架上2-3分鐘，再翻轉烤模把瑪德蓮倒到置涼架上。你也可以用小脫模刀逐個脫模。趁著溫熱時食用，若要冷藏或冷凍，必須完全放涼。

...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員

coolcomebear

看起來不錯！改天來做看看