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材料
四人份

雞肝400g
麵粉一碗
橄欖油一大匙
無鹽奶油50g
洋蔥一顆切絲
乾燥百里香一小匙
洋菇90g切碎
巴薩米克醋二大匙

作法
(1) 雞肝洗淨,去除多餘的組織血塊,再拍上一層麵粉。

(2) 平底鍋加入橄欖油及無鹽奶油,煎至全熟上色。起鍋備用。

(3) 原鍋加入洋蔥、百里香炒至軟,加入洋菇碎炒二分鐘,加入巴薩米克醋二大匙炒至上色,再將雞肝放回炒至熟透,以鹽與黑胡椒調味。
...
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