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| 本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-20 08:22 PM 編輯
涼拌小黃瓜
食材
5條
1大匙
3大匙
3大匙
隨意
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| 20年前阿芳老師的配方 不需要用鹽抓過
4條小黃瓜切薄片+4大匙糖+4大匙白醋
拌完 放冰箱冷藏 想到就拌一下 半天就可以吃了!
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| | 看照片切較薄,若是切厚的話, 醃的時間應該需要長一點才入味 |
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| 本帖最後由 summer911 於 2024-10-4 05:50 PM 編輯
下次可以嘗試另一種涼伴方式
材料：小黃瓜、火鍋肉片、味曾
將小黃瓜切片、倒入滾水中煮一下，不煮也行，火鍋肉片同樣放入滾水中到燙到熟，將小黃瓜與肉片撈出瀝乾放涼，加入味曾與水調味，或可加點香油與芝麻，調好放入冰箱待入味即可享用。 |
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所有積分大於負-100的壞孩子，將可獲得重新機會成為懲罰生，權限跟幼兒生一樣。 |
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| 阿基師小黃瓜偷呷步快速入味法，
臨時想吃的時候，完全不需等待、馬上入味^O^
鹽讓小黃瓜出水，所以也流失水分，反而使小黃瓜失去多汁的爽脆口感。
應該先使用糖，利用它的滲透壓讓小黃瓜快速入味。
糖和白醋都是小黃瓜的1/6，鹽少許即可。
但我不想吃太多糖，把糖和醋都減少10克也很入味喔。
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