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[原創]不必油炸就可以煮出美豔的茄子 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2010-5-16 02:21 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 上村 於 2010-5-16 02:23 PM 編輯


漂亮的紫色,晶瑩剔透(圖1)
茄肉的纖維,變繞舌柔
再沾點,薑汁醬油,
媽媽咪呀,歐伊西
...
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頭香
發表於 2010-5-17 07:02 AM|只看該作者
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原來就是在川燙的過程中.不要接觸到空氣.

就能保持漂亮的顏色.又學到了.^ ^

的確是個好方法.要記起來.感謝分享唷.
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mouder 該用戶已被刪除
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發表於 2010-5-17 11:32 AM|只看該作者
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我記得小時候老媽喜歡給我做那種,就是一整個茄子放到粥里去煮,粥的溫度比開水溫度高,煮的會爛一點,煮爛后拿出來(其實皮也沒破)搞點蒜和茄子一起搗爛,放點鹽和生油,簡直是太美味了
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發表於 2010-5-22 05:38 PM|只看該作者
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茄子可以不用炸過  顏色又那麼鮮豔
又可以吃的健康  還可多吃ㄧ點
又學到一個很好的方法
謝謝
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發表於 2010-5-22 07:45 PM|只看該作者
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cool

will try next time

thx




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發表於 2010-5-22 08:27 PM|只看該作者
個人經驗最好是現吃隔餐味道就差很多味道就差些
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發表於 2010-5-23 10:49 AM|只看該作者
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原來是要這樣主才不會變咖啡色的喔!下次我在這樣煮煮看,又學到一樣法寶了...哈哈謝謝大大分享
sky
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發表於 2010-5-23 02:40 PM|只看該作者
原來是這樣啊!我家茄子一大堆,原來煮茄子還有這門學問,看樣子,我可以好好試試了!
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dodoboo 該用戶已被刪除
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發表於 2010-5-23 02:54 PM|只看該作者
喔~原來會黑是因為氧化呀。
之前也一直嘗試如何煮出不黑的茄子,
試過半油水煎煮,一樣黑給你看~
原來只要不接觸到空氣就不會黑了,
真是學到了一個好方法。
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soft71 該用戶已被刪除
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發表於 2010-5-23 03:32 PM|只看該作者
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好方法。。很好的方法




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發表於 2010-5-26 08:25 PM|只看該作者
終於有人把重點說出來了!原來是要壓到水面下!!明天就來試試!現在可是茄子的產季呢

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sokun 該用戶已被刪除
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發表於 2010-5-26 08:38 PM|只看該作者
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顏色亮麗的茄子總令人食指大動
不需過油 又能保持茄子美麗的紫色
符合現代社會少油的健康概念
謝謝分享
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WAI18168 該用戶已被刪除
13
發表於 2010-5-26 08:55 PM|只看該作者
這個方法真好,我就係怕用油炸麻煩先唔煮茄子的

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發表於 2010-5-27 01:29 AM|只看該作者
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哇~~~看到此篇文章~~~對茄子的認識又多了一點~~~
我都不知道除了油炸之外還有這個方法~~~
感謝大大分享~~~
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503413 該用戶已被刪除
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發表於 2010-5-27 05:49 PM|只看該作者
方法不錯...在研究研究...
感謝分享寶貴經驗...看起來很好吃的樣子




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